Fortifikasi

Dalam proses pembuatan makanan biasanya dilakukan proses fortifikasi. Fortifikasi adalah suatu proses dimana beberapa zat gizi ditambahkan dengan sengaja ke dalam bahan makanan atau makanan. Dan biasanya zat gizi yang ditambahkan merupakan zat gizi yang penting bagi tubuh.

Mengapa harus dilakukan? Karena bahan makanan yang digunakan untuk pembuatan produk makanan kurang atau tidak mengandung zat gizi tertentu, bisa juga karena selama proses pembuatan terdapat zat gizi yang hilang, sehingga diharapkan dapat membantu menanggulangi masalah gizi.

Dalam pembuatan mie instan juga dilakukan fortikasi vitamin A, vitamin B, Asam folat, Pantotenat dan mineral zat besi. Dan tentu saja bahan-bahan yang digunakan adalah food grade atau aman jika ditambahkan ke dalam makanan.